Rosè Millesimato

CENTINARI
Ardea Pacifica

Prodotto con un’attenta cuvée di uve Chardonnay e Pinot Noir e da un affinamento in bottiglia per più di 34 mesi.

In un primo momento i miei profumi ricordano i frutti di bosco con note di ribes rosso, per aprirmi a note vanigliate e speziate. Mineralità e cremosità si alternano al palato, avvolgendolo con una piacevole sensazione di freschezza.

Dosaggio
Brut
Formati
Bottiglia 750ml
Temperatura di Servizio
6-8°C
SCHEDA TECNICA
Uve
Pinot Noir e Chardonnay proveniente da vigneti di natura Morenica siti nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago.
Epoca di Raccolta
Dalla fine di Agosto alla prima settimana di Settembre.
Resa
100 quintali
Vinificazione
L’uva viene raccolta manualmente in cassette da 18kg/cad. La pressa viene caricata manualmente , i grappoli sono interi e sempre manualmente viene effettuata la selezione sul nastro. La pressatura è effettuata attraverso una pressa pneumatica che garantisce una soffice spremitura delle uve. La fermentazione avviene a temperatura controllata.
Maturazione
A seguito della preparazione della cuvée si effettua la seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 34 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto Visivo
Colore rosa tenue con riflessi dorati, perlage fine, persistente e abbondante.
Colore
Rosa tenue, con dei riflessi dorati
Profumo
Frutti di bosco con richiami al ribes rosso, si apre poi verso note vanigliate e speziate.
Sapore
Di buona mineralità e cremosità, fresco e ben equilibrato.
Accostamenti
Fettuccine fatte a mano ai funghi porcini, salmone in crosta di sfoglia farcito con spezie aromatiche, polpo verace alla brace

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CENTINARI
Brut

Dal carattere vibrante, incisivo e vitale, dal profumo fresco, deciso e speziato, ricco in fragranza di lieviti, in bocca ben equilibrato e strutturato con una buona sapidità e freschezza. La fermentazione a temperatura controllata a 14 gradi permette di esprimere al meglio aromi e profumi.

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CENTINARI
Dosage Zèro

Dal carattere fresco, elegante e ben equilibrato. Un colore chiaro e delicato con riflessi filigranati oro, al naso sentori di frutta matura, lievi note di vaniglia e un leggero piglio tostato derivante dai lieviti.

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Satèn Millesimato

CENTINARI
Ardea Herodias

Il mio sorso è fresco ed elegante, con un finale lungo e deciso. Seduco la vista con il mio colore acceso e brillante, illuminato da un perlage fine, persistente e abbondante. Al naso spiccano note di freschezza, speziate e vanigliate, con un lieve sentore di frutta secca quasi tostata.

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