Satèn Millesimato

CENTINARI
Ardea Herodias

Prodotto con uve 100% Chardonnay e da un affinamento in bottiglia per più di 34 mesi.

Il mio sorso è fresco ed elegante, con un finale lungo e deciso. Seduco la vista con il mio colore acceso e brillante, illuminato da un perlage fine, persistente e abbondante. Al naso spiccano note di freschezza, speziate e vanigliate, con un lieve sentore di frutta secca quasi tostata.

Dosaggio
Brut
Formati
Bottiglia 750ml
Temperatura di Servizio
6-8°C
SCHEDA TECNICA
Uve
Chardonnay (100%), proveniente da vigneti di natura Morenica siti nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago.
Epoca di Raccolta
Dalla fine di Agosto alla prima settimana di Settembre.
Resa
100 quintali
Vinificazione
L’uva viene raccolta manualmente in cassette da 18kg/cad. La pressa viene caricata manualmente , i grappoli sono interi e sempre manualmente viene effettuata la selezione sul nastro. La pressatura è effettuata attraverso una pressa pneumatica che garantisce una soffice spremitura delle uve. La fermentazione avviene a temperatura controllata.
Maturazione
A seguito della preparazione della cuvée si effettua la seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 34 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto Visivo
Il colore è giallo acceso e brillante, con dei riflessi d’orati, il perlage è sottile, continuo ed abbondante
Colore
Giallo acceso e brillante
Profumo
Deciso, richiama sentori di frutta fresca, di fiori bianchi con lievi note di frutta secca quasi tostata
Sapore
Fresco, con ottima sapidità, il finale è lungo e deciso
Accostamenti
Risotti a base di pesce di mare, frittura croccante di moscardini

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CENTINARI
Brut

Dal carattere vibrante, incisivo e vitale, dal profumo fresco, deciso e speziato, ricco in fragranza di lieviti, in bocca ben equilibrato e strutturato con una buona sapidità e freschezza. La fermentazione a temperatura controllata a 14 gradi permette di esprimere al meglio aromi e profumi.

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CENTINARI
Dosage Zèro

Dal carattere fresco, elegante e ben equilibrato. Un colore chiaro e delicato con riflessi filigranati oro, al naso sentori di frutta matura, lievi note di vaniglia e un leggero piglio tostato derivante dai lieviti.

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Rosè Millesimato

CENTINARI
Ardea Pacifica

In un primo momento i miei profumi ricordano i frutti di bosco con note di ribes rosso, per aprirmi a note vanigliate e speziate. Mineralità e cremosità si alternano al palato, avvolgendolo con una piacevole sensazione di freschezza.

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